Большинство музыкантов меняют струны, когда те теряют яркость, т.е. звучат слишком мягко, когда сбивается интонация (строй по ладам) или когда инструмент перестаёт держать строй. Замена только одной лопнувшей струны не рекомендуется, так как новая струна, несомненно, будет звучать звонче, чем остальные.
Насколько часто Вам необходимо менять струны, зависит от интенсивности Вашей игры. При средней интенсивности занятий 3-4 раза в неделю струны требуют замены раз в три или четыре месяца. Обычно гитаристы меняют струны раз в месяц, бас-гитаристы немного реже. Профессиональные музыканты делают это гораздо чаще — около раза в неделю.
Если у Вас постоянно рвется струна, проверьте все места ее контакта. Если они гладкие можно предположить, что стиль Вашей игры достаточно агрессивен, и Вам нужно использовать более толстые струны.